따뜻한 봄바람과 함께 소생하는 봄철, 점심 식사 후 쏟아지는 졸음을 그저 흔한 춘곤증으로 생각했다가는 건강에 큰 코다칠 수 있다는 경고가 나왔다. 만약 식사 후에 눈꺼풀이 천근만근 무거워지고 참을 수 없는 잠이 쏟아진다면, 이는 단순한 계절 변화 때문이 아니라 혈당이 급격히 치솟았다가 떨어지는 이른바 혈당 스파이크 현상일 가능성이 크기 때문이다. 혈당 스파이크는 우리 몸의 췌장에서 인슐린 조절이 제대로 이루어지지 않고 있다는 위험한 신호로, 전
몸에 좋은 음식을 챙겨 먹는 것만으로 영양 섭취가 끝나는 것은 아니다. 어떤 영양소는 특정 성분과 함께일 때, 또 어떤 영양소는 특정 조리법을 거쳤을 때 비로소 우리 몸에 제대로 흡수된다. 같은 재료를 먹더라도 어떻게 먹느냐에 따라 그 효과가 천차만별로 달라질 수 있다는 의미다.대표적인 예가 기름과의 시너지 효과다. 당근의 베타카로틴, 토마토의 라이코펜, 시금치의 루테인 등 많은 식물성 영양소는 물에 녹지 않는 지용성이다. 이들은 기
성공적인 다이어트의 열쇠는 단순히 섭취량을 줄이는 데 있는 것이 아니라, 무엇을 먹느냐에 달려있다. 많은 사람들이 체지방 감량에 실패하는 근본적인 원인은 참을 수 없는 허기와 음식에 대한 갈망 때문이며, 이는 섭취하는 음식의 종류, 즉 \'열량 밀도\'를 고려하지 않은 결과일 수 있다.핵심은 같은 칼로리라도 음식의 부피와 구성에 따라 포만감이 크게 달라진다는 점에 있다. 예를 들어, 200kcal의 초콜릿은 몇 입 만에 사라져 포만감
