유명 셰프 안성재가 자신의 유튜브 채널을 통해 또 한 번 파격적인 디저트 레시피를 선보이며 화제의 중심에 섰다. 과거 이른바 '두바이 딱딱 강정' 사태로 불렸던 쿠키 만들기 영상 이후 약 5개월 만에 가족들을 위한 새로운 디저트 도전에 나선 것이다. 이번에 그가 야심 차게 준비한 메뉴는 아이들의 입맛을 겨냥했다고 주장하는 '봄나물 카라멜 아이스크림'이었다. 지난 22일 공개된 영상에서 안 셰프는 평소 아이들이 편식하기 쉬운 식재료를 활용해 특별한 간식을 만들어보겠다는 포부를 밝혔다.

 

안 셰프가 선택한 핵심 재료는 특유의 쓴맛이 강한 씀바귀와 향이 짙은 더덕, 그리고 냉이 뿌리였다. 그는 이러한 봄나물들을 버터에 달달 볶아낸 뒤 크림과 설탕을 섞어 특제 카라멜 소스를 완성하는 창의적인 조리법을 시도했다. 요리 과정에서 그는 더덕의 향긋함이 카라멜과 어우러지면 생각보다 이질감이 덜할 것이라며 스스로를 다독이는 모습을 보이기도 했다. 또한, 아이들의 거부감을 줄이기 위해 나물의 양을 조절하고, 단맛을 극대화하기 위해 소금을 첨가하는 등 미슐랭 셰프다운 디테일을 놓치지 않았다.

 

완성된 디저트를 맛본 가족들의 반응은 극명하게 엇갈렸다. 안 셰프의 아내는 고급스러운 풍미가 느껴진다며 호평을 아끼지 않았고, 아들 역시 연신 감탄사를 내뱉으며 맛있게 그릇을 비워냈다. 가족들의 긍정적인 평가에 고무된 안 셰프는 특유의 식감이 매력적이라며 자신의 요리에 만족감을 드러냈다. 하지만 정작 가장 중요한 평가자인 딸의 반응은 그의 기대와는 전혀 달랐다.

 

딸은 낯선 비주얼의 아이스크림을 조심스럽게 살펴보더니 숟가락을 드는 것을 주저했다. 조심스럽게 맛을 본 후에도 딸의 표정은 밝아지지 않았다. 일반적인 달콤한 카라멜 맛을 기대했던 딸은 쌉싸름한 봄나물의 향이 입안에 퍼지자 실망감을 감추지 못했다. 결국 딸은 아빠가 정성껏 만든 특제 카라멜 소스를 걷어내고 시판용 아이스크림 부분만 골라 먹으며, 소스는 자신의 입맛에 맞지 않는다는 단호한 평가를 내렸다.

 

이러한 딸의 냉정한 평가는 과거 안 셰프가 겪었던 '두쫀쿠' 굴욕을 자연스럽게 떠올리게 했다. 지난해 연말, 안 셰프는 유행하던 두바이 초콜릿 스타일의 쫀득한 쿠키를 만들려다 본인만의 레시피를 과도하게 고집한 나머지 딱딱한 강정 같은 결과물을 만들어내 딸을 크게 실망시킨 바 있다. 당시 네티즌들은 그의 실패작에 각종 재치 있는 별명을 붙이며 즐거워했고, 안 셰프는 이후 사과 영상까지 올리며 진땀을 빼야 했다.

 

이번 영상 역시 공개 직후부터 많은 네티즌의 관심을 끌며 온라인 커뮤니티를 중심으로 빠르게 확산하고 있다. 세계적인 명성을 지닌 셰프가 유독 딸 앞에서는 번번이 요리 굴욕을 맛보는 친근한 모습이 대중들에게 큰 웃음을 선사하고 있는 것이다. 미국에서 만나 서른 살에 결혼한 아내와 슬하에 1남 1녀를 두고 있는 안성재 셰프는, 완벽주의적인 전문가의 모습 이면에 자리한 어설프지만 다정한 '딸바보' 아빠의 매력으로 팬들과 활발히 소통하고 있다.