제주 전통주를 한자리에서 만나고 직접 체험할 수 있는 술 축제가 10월 제주에서 열린다. 

 

'제5회 제주한잔 우리술 페스티벌'이 오는 10월 3일과 4일 제주시 화북동 복합문화공간 레미콘에서 개최된다. 로컬브랜드 제주한잔과 올바른농부장이 주최·주관하는 이번 축제는 '제주의 술, 시간을 담다'를 주제로 제주 술의 과거와 현재, 미래를 살펴볼 수 있도록 다양한 프로그램을 마련했다.

 

축제는 제주 술의 역사를 돌아보는 '과거', 현재의 음식문화와 술을 함께 경험하는 '현재', 전통주의 새로운 가능성을 살펴보는 '미래'로 구성된다.

 

먼저 '과거' 영역에서는 전통주 빚기 시연이 진행된다. 양조인이 직접 술을 만드는 과정을 보여주고 제주 술에 사용되는 재료와 제조 방법, 오랜 시간 이어져 온 양조문화가 지닌 의미를 소개한다. 참가자들은 제주 전통주가 만들어지는 과정을 가까이에서 살펴보며 제주 술의 배경을 이해할 수 있다.

 

'현재' 영역에서는 제주 채식 식당 '숨비다' 셰프가 준비한 미식 페어링 다이닝이 마련된다. 올바른농부장이 준비한 친환경 제철 채소와 잉여농산물을 활용해 만든 음식에 제주 전통주를 곁들이는 방식이다. 제주에서 생산되는 농산물과 지역 술이 어떤 조화를 만들어내는지 경험할 수 있는 프로그램이다.

 

제주 농산물을 활용한 체험 프로그램도 준비됐다. 농부와 셰프가 함께 진행하는 제주 농산물 초밥 워크숍에서는 제주에서 나는 식재료를 활용한 요리를 직접 경험할 수 있다.

 

제주꿀과 국내에서 만들어지는 다양한 미드도 비교해볼 수 있다. 참가자들은 여러 종류의 꿀술을 살펴보고 직접 미드를 빚어보는 워크숍에도 참여할 수 있다.

 

'미래' 영역에서는 전통주를 새로운 방식으로 즐기는 프로그램이 이어진다. 전통주 칵테일 클래스에서는 전통주를 활용한 새로운 음용 방식을 소개하고, 로컬 위스키 클래스에서는 지역을 기반으로 한 술 문화의 가능성을 살펴본다. 이를 통해 기존 전통주에 새로운 방식과 문화를 더하며 제주 술이 앞으로 확장될 수 있는 방향을 모색한다.

 

술과 음식뿐만 아니라 축제를 즐길 수 있는 다양한 부대 프로그램도 마련된다. 제주 농산물과 제주 술을 판매하는 마켓 부스가 운영되며, 지역 술과 함께 즐길 수 있는 로컬 안주 부스도 들어선다. 축제 기간에는 뮤지션들의 라이브 공연도 진행돼 방문객들이 음악과 함께 제주 술을 즐길 수 있도록 했다.

 

이번 축제는 제주 전통주를 단순히 맛보는 데 그치지 않고 술이 만들어지는 과정부터 음식과의 조화, 새로운 음용 방식까지 폭넓게 경험할 수 있도록 구성됐다. 과거의 양조문화를 돌아보고 현재의 제주 농산물과 술을 경험하는 한편, 전통주가 앞으로 어떤 형태로 확장될 수 있는지도 살펴볼 수 있다.

 

축제의 세부 일정과 일부 예약형 체험 프로그램의 사전 예약 방법은 제술페 공식 홈페이지와 제주한잔 인스타그램을 통해 확인할 수 있다. 제5회 제주한잔 우리술 페스티벌은 10월 3일과 4일 이틀간 제주시 화북동 복합문화공간 레미콘에서 열린다.